La dégustation verticale de nos œnologues


Réalisée le 14 Mars 2019 en présence de Madame Valérie Lavigne, Monsieur Jean Claude Berrouet, Monsieur Axel Marchal, Monsieur Christophe Ollivier



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Millésime 2017 :

Avant collage, nez bien ouvert.
Robe soutenue. Elevage présent avec un boisé délicat. Cassis intense. Bouche moelleuse, complète et harmonieuse. Finale puissance sans sècheresse, fraîche et aromatique.

Millésime 2016 :

Excellent millésime qui se rapproche le plus du 2010.
Vin racé, robe sombre, bouche intense, finale fraîche.
Tanins fondus, sensuels, onctueux.
Grande puissance aromatique s’exprimant par des notes balsamique, cassis, violette.

Millésime 2015 :

Grand classique du Millésime 2015 !
Vin structuré, équilibré et dense doté d’une puissance tannique avec une finale intense.
Nez expressif, fruits noirs bien mûrs. L’aération est libératoire. Bouche suave avec des tanins enrobés.

Millésime 2014 :

Vin équilibré et harmonieux.
Bouche ample avec une douceur veloutée et fondue.
Nez intense marqué par des arômes de pain grillé, de fruits mûrs et de notes florales d'iris.
Final encore austère, à attendre.

Millésime 2013 :

Petit millésime. Attaque évoluée, finale austère et courte.
Nez phéniqué. Bouche fluide.

Millésime 2012 :

Nez expressif révélant des raisins bien mûrs, bien récoltés.
Couleur intense.
Attaque douce, bouche aimable, veloutée, tanins enrobés. Texture moelleuse et tendre !
Belle persistance aromatique avec un potentiel de garde de plus de 10 ans.

Millésime 2011 :

Touches florales et épicées.
Bouche granuleuse, texture fluide, acidité plus présente.
Laissé dans son registre sans avoir poussé l’extraction.
Vin peu complexe mais plaisant.

Millésime 2010 :

Grand millésime porté par une climatologie exceptionnelle.
La conduite de l’extraction est remarquable !
Plénitude, harmonie et équilibre caractérisent ce vin.
Le nez est marqué par des notes mentholées et de cachou.
Le milieu de bouche est compact et empreint de chaleur.
 Potentiel de garde exceptionnel.

Millésime 2009 :

Robe profonde et jeune.
Potentiel oxydo-réducteur.
Arômes empyreumatiques, cèdre, camphre, tabac blond.
La bouche est ronde, souple, fondue, chaleureuse.
Les tanins sont intégrés, beau retour aromatique.
Perception tannique en finale.
Vin encore sur sa jeunesse qui n’a pas tout révélé….
à attendre.

Millésime 2008 :

Représentatif du millésime, grand classicisme bordelais.
Vin bien construit, structuré, équilibré.
Typé Cabernet avec une belle expression aromatique dominée par des arômes de fumée froide, d’âtre, de bourgeon de cassis. Bonne longueur, finale tannique sans astringence.
Vin avec du potentiel !

Millésime 2007 :

Premier millésime conseillé par Denis Dubourdieu et Valérie Lavigne.
Robe plus soutenue que le 2008 mais nez plus étroit, plus « racinaire » que le 2008.
Remarquable par la couleur et sa tenue. Notes fumées, tabac blond et cassis.
En bouche, enveloppe soyeuse, texture aérienne, homogène. Finale intégrée, fondue.